ølgær oplysninger

Ølgær er ofte diskuteret i nogle kredse skyldes enten , at det anvendes som et værdifuldt ernæringstilskud eller i forbindelse med hobby hjemme-ølbrygning . Lige hvad der adskiller ølgær fra andre mikroorganismer af sin art , er dog ikke almindeligt forstået

Definition

Gær er en encellet svampe organisme . Hundredvis af stammer af gær findes overalt i verden . De almindeligvis vokser i jord, planter og i naturligt sukkerholdige stoffer såsom frugt . Gær lever af sukker og producerer både alkohol og kuldioxid . Mens nogle gær kan være til gavn for menneskers sundhed , kan andre medføre potentielt alvorlige sundhedsproblemer.

almindeligste anvendelser

Mange gærstammer af de arter, Saccharomyces cerevisiae almindeligt gå ind i produktionen af brød , vin og øl . Gær , der anvendes i bagning som hævemiddel producerer bobler af kuldioxid , der forårsager brød til at stige ( alkohol er produceret i løbet af denne proces kokke fra) . I øl og vin , konverterer gær sukker i væsken til alkohol og producerer ekstra smag .

Brygning

Brewers bruge gær både til at producere alkohol i øl , og i mange tilfælde , at karbonat det . Gær omdanner det sukker i øl (kaldet " urt " før gæring) til alkohol . På dette punkt, at den kuldioxid gæren producerer undslipper under gæringsproces . Når øllet har gæret og er blevet filtreret , og nogle bryggerier tilføje ekstra sukker til øllet under aftapning . Resterende gær i øllet gærer den ekstra sukker i den forseglede flaske , der producerer tilstrækkeligt kuldioxid til karbonat øl .

Selection

Brewers vælge og dyrke særlige gærstammer for ekstra smag , de give til det færdige øl . Disse stammer er generelt opdelt i to kategorier : ale gær , der trives ved højere temperaturer og producere fruitier smag , og pilsner gær , der foretrækker lavere temperaturer og producere skarpere , mere tørre smag . Selv om nogle levende gær tilbage i den færdige øl , er en betydelig mængde af gær filtreret ud og kan blive genbeskattet til senere brug .

Som et supplement

gærfløde er blevet dyrket og brugt som et ernæringstilskud for en række år , i henhold til University of Maryland Medical Center . Dette supplerende , inaktiv ( død ) gær giver selen , krom , protein og mange B-kompleks vitaminer ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B7 og B9 , men ikke B12 ) . Disse ølgær kosttilskud er ifølge UMMC , forskellig fra bager , ernæringsmæssige eller torula gær og ikke bør forveksles med dem . Ølgær er solgt i mange former , herunder tabletter , pulvere , væsker og tørre flager .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.