hvad gør salt skal gøre for at kogepunktet for vand ?

Tilføjelse salt til vandet hæver kogepunktet . Dette er en videnskabeligt målelig effekt , men det tager 2 ounce salt til at hæve kogepunktet på 1 liter næsten 2 grader F , så virkningen er ikke mærkbar i dit gennemsnit køkken . Salt tilsættes vand også sænker frysepunktet

Effekter

Når salt er tilsat vand , er kogepunktet for vand stiger og frysepunktet sænkes . Fra en molekylær synspunkt , vandtemperaturen stiger , når molekylerne bevæger sig hurtigere , kolliderer hyppigere , og frigør mere damp gas molekyler. Salt kemiske ioner tage noget plads , hvilket giver færre sammenstød mellem vandmolekylerne , så de ikke frigive så mange dampe molekyler som rent vand ville . Således er mere energi påkrævet-en højere temperatur-for saltvand til at begynde at koge . Så hæve kogepunkt på 1 liter (34 oz. ) af vand med 1 grad C ( 1,8 grader ) kræver omkring 58 gram ( 2 ounce) salt .

Typer

Salt tilsættes vand sænker frysepunktet af lignende årsager , kun i denne sag er de vandmolekyler , der krystaller , når nedfrysningen , snarere end dampe , når det koger. Ioner fra salt komme i vejen for vandmolekyler , hvilket gør det sværere for dem at omarrangere i krystaller .

Betydning

Disse effekter gælde for alle ikke-flygtige opløselige stoffer, der tilsættes vand . Det er grunden til ethylenglycol , eller anti -frost , beskytter et køretøj radiator fra at komme til kogepunktet i løbet af sommeren eller fryser om vinteren . Det forklarer også , hvorfor distribuerer salt på isglatte fortove og veje får isen til at smelte , da den udendørs temperatur typisk ikke er lav nok til at holde isen frossen med salt på den .

Advarsel

Det er vigtigt at være yderst forsigtige hvis tilsætning af salt til vand , der allerede er kogende . Det vil gøre vandet koges meget mere energisk for et sekund eller to og kan resultere i at sprøjte . Det kan endda medføre, at vandet til at eksplodere .

Misforståelser

En fremherskende myte , at koldt vand koger hurtigere end varmt vand . Der er ingen sandhed i denne teori . Dog under visse omstændigheder , fryser varmt vand hurtigere end koldt vand . En teori om dette fænomen er , at nogle af det varme vand fordamper , efterlader en mindre mængde vand , der skal indefryses . Denne effekt kan kun opnås under særlige omstændigheder og er ikke let at kopiere derhjemme .
Nogle mennesker tilsættes salt til vandet , før tilberedning pasta , tro salt stopper vandet koger over , eller gør pastaen koge hurtigere . I virkeligheden , tilføjede den lille mængde salt gør ingen signifikant forskel i kogepunkt , og tilføje salt heller ikke stoppe vandet i at koge over.


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.