industrielle anvendelser af pepsin

Pepsin er et fordøjelsesfremmende enzym --- specifikt en protease --- fremstillet i maven . Enzymer er kemikalier , der normalt proteiner , der katalyserer biokemiske reaktioner . Pepsin former i det sure miljø , efter det efterlader celler eller maven selv ville komme under angreb .



Pepsin stammer fra svin er tilgængelig som et kommercielt produkt . Forskellige industrielle anvendelser drage fordel af den stærke biokemiske fordøjelsessystem handling pepsin .

Rediger Proteiner for Fødevarer

Pepsin spalter protein i vand-opløseligt fragmenter kaldet peptoner . Selv om dette normalt sker i maven , kan det blive gentaget i en stor reaktion fartøj på et kommercielt grundlag . Delvis fordøjelsen af pepsin, der kan bruges i fødevarer ansøgninger --- for eksempel i behandlingen af sojaprotein og gelatine . Pepsin er blevet brugt som en erstatning for rennin i produktionen af visse oste .

Behandling af huder

Pepsin bruges af læderindustrien for at fjerne uønskede spor af de resterende væv , såsom hår og fedt , fra delvis forarbejdet huder . Denne enzymatiske behandling kaldes " pyring " den skjuler . Processen også deswells og blødgør huderne , forbedre læder kvalitet .

historisk anvendelse i medicin

Pepsin blev kombineret med senna at skabe en folkelig afføringsmiddel , Sirup Pepsin , først undfanget i 1800-tallet . I mange år solgte Pepsin Sirup Company ( senere opkøbt af Sterling Drugs) produktet . En anden formulering bruger pepsin til medicinske formål var Dr. Pepper 's Pepsin bitter . ( Dette er ikke det samme som formlen for den populære kulsyreholdige drikkevarer Dr Pepper . )

Videnskabelige Undersøgelser

Pepsin anvendes til at spaltes antistoffer i " funktionelle antigen-bindende fragmenter " (FAB) til biologisk og medicinsk forskning og praktiske anvendelser , hvor det er ønskeligt ikke at bruge hele antistoffer . Denne behandling reducerer tendenser af antistoffer til at interagere med immunceller og engagere sig i uspecifik binding . Dette gør det muligt antistoffer til lettere undersøgt. Processen er stadig under efterforskning .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.