hvordan man kan behandle rådyr & storvildt

Ved udgangen af enhver vellykket jagttur , skal spillet til at være klædt og behandles . Processen kan være arbejdskraftintensive , kræver brug af en skarp kniv , og kan ikke være for sarte . Men , hvis de rette skridt taget, og arbejdet er udført langsomt og bevidst , forarbejdning en hjort kan være det sidste skridt i at dreje en jagttur i et lækkert måltid

Du skal bruge: .
Handsker
Skarp kniv .
Hængende krog .


1 .
Placer hjort eller andet vildt på sin ryg , ben op i luften . Tag en skarp kniv og begynde at lave et snit lige over kønsdelene , gør din vej op mod brystkassen . Sørg for at du ikke punktere legemshulhed bare endnu .
2 .
Klip væk fra 4 til 6 inches af hud fra kød af rådyr på begge sider af incisionen . Gør dette for at klare nogle rum fra midten af dyret , som giver dig plads til at arbejde .
3 .
Skær forsigtigt ind i kroppen hulrum af hjorte , og sørg for at du ikke skar tarmene . Lav en lille snit ind i fedt , og derefter holde en finger ind i hulrummet for at trække den væk fra de indre organer . Dette vil give nogle adskillelse mellem det fedt omslutter organer og de organer selv , hvilket giver dig plads til at arbejde .
4 .
Vend rådyr på sin side og give de indre organer til at glide ud . Brug din kniv til forsigtigt frigøre alt materiale , der forbinder organer til kød af rådyr , og sørg for ikke at punktere enhver organer .
5 .
Rengør det indvendige af rådyr , når organer har blevet fjernet . Vær sikker på at rense godt endetarmen og blære områder af rådyr .
6 .
Hæng rådyr fra en krog af sit hoved . Lav en cirkulær snit omkring hjorte hals , og tilslut derefter at skære med den ene gjorde kører sin mave .
7 .
Træk skindet fra kødet af rådyr med dine hænder, bruge din kniv til fri det i nogen tricky spots . Når huden er nede omkring dyrets skuldre , afbrød forbenene og fortsætte med at arbejde i skjul fra dyret . Når du når bunden , afbrød hale og bagben til helt at fjerne huden .
8 .
Skær tykke stykker af krondyr fra flået dyr , idet man for at fjerne overskydende stykker af skrot og fedt . Følg muskelgrupper som en guide til at fjerne dele af kød , og forsøge at skære tæt til benet for at minimere spild .

gode råd og advarsler


  • Vær sikker på at bære handsker under håndtering af dyret. Hvis du gør det, vil hjælpe med at holde dig ren og samtidig mindske risikoen for infektion eller utilsigtet rifter med din kniv .
  • Hvis det er muligt , give din klædt rådyr til at hænge fra krogen til en dag eller to . Dette giver det tid til at tørre ud , hvilket gør flåningen det nemmere .
  • Vær omhyggelig med at minimere mængden af hår , der får ind i dit kød .
  • altid udvise forsigtighed , når du arbejder med din kniv . Cut langsomt og bevidst at undgå at skære dig selv .
  • Vær sikker på at rengøre rådyr godt, og tage ekstreme passe på ikke at punktere tarmene . Hvis du gør det, kan frigivelse af affald , som kan afsmag kødet , hvis ikke renset godt .

  • Kommentarer

    Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

    link:

    • Om os
    • Advertising
    • Fortæl redaktionen
    • Få nyhedsbreve
    • RSS-feed

    Redaktør: Karin Christofferse
    Nyheder redactor: Morten Nyberg

    Kundeservice: Stig Ole Salomon,
    Flemming Sørensen

    Tel: +45 00 99 99 00
    Fax: +45 00 99 99 01

    © Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.