hvorfor skimmel form på mad ?

Råd og nedbrydning er allestedsnærværende processer kendt for alle, der har lagret mad i længere tid . Noget af dette er et produkt af den endelige forfald af maden , men det er også fremskyndet af organismer , der har udviklet sig til foder på rådnende organisk materiale . Dette er en vigtig del af det naturlige økosystem , men det kan være en plage for folk , der forsøger at gemme mad til senere brug

Definition

Mold er en vækst af svamp , der ofte vises på plante -og animalsk materiale . Den lodden pels , typisk grøn eller hvid farve , er et produkt af små flercellede filamenter kaldet hyfer , som indeholder genetisk identiske kerner . Tilsammen udgør disse hyfer danner en koloni , der betragtes som en enkelt organisme .

funktioner

Mold består af følgende dele : root tråde , der graver ned i de fødevarer , stænglerne , der rejser over den mad og sporer , der danner for enden af disse stilke . Sporerne er luftbårne , men kan også infiltrere miljøer via vand eller via genveje på insekter . Men der er tusindvis af kendte arter , så de kan afvige i mindre måder .

Dekomponering

Mold formularer på mad , fordi dens primære kilde til energi kommer fra forarbejdning af økologiske materiale . I naturen er skimmel og andre svampe vigtige nedbrydere at genanvende organisk materiale tilbage i miljøet . Sammen med bakterier og encellede organismer , ofte de spiller primære roller i fødevarer fordærv . Alle svampe behov , foruden en adgang til en fødekilde , er fugtigt eller fugtige forhold .

fødekilde

Hver svampetrådenes i kolonien udskiller enzymer , som er proteiner , der letter kemiske reaktioner , at nedbryde organiske forbindelser såsom stivelse , cellulose og lignin til simplere forbindelser , som kan optages af hyfer . Planter har hver af disse forbindelser i overflod , så de er ofte mål for forme , men nogle typer også plager kød og fjerkræ , også .

Sundhedsmæssige effekter

skimmelsvampe kan medføre allergiske reaktioner og åndedrætsproblemer , men nogle skimmelsvampe producerer også mykotoksiner , som kan forårsage skadelige sundhedsmæssige effekter og sygdomme . Aflatoksin er en af de mest alvorlige former . Forme , der producerer mykotoksiner kan findes i korn og nødder afgrøder , men de er også kendt for at være fundet i selleri , druesaft , æbler og andre producerer . Levnedsmiddel -og Landbrugsorganisation skønner, at 25 procent af fødevareafgrøder er påvirket af mykotoksiner , hvilket er grunden til de skal overvåges nøje og reguleres .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.