Forskellen mellem gul og grøn ekstra jomfru olivenolie

Alle oliven begynder livet som grønne , så mørkere til andre nuancer . Olivenolie også kommer i nuancer fra grøn til gul og bedømmes som ekstra-jomfru olivenolie , jomfru olivenolie og kommercielle olivenolie

Ekstra Jomfru Olivenolie

Ekstra jomfru olivenolie-premium olivenolie-ikke behandles eller raffineret og har ingen kemiske tilsætningsstoffer . Det har den stærkeste smag , mest komplekse bouquet , og da friskpresset , vil olien blive en bleg grøn eller gul .

Virgin Oliven og olivenolie

Jomfruolie , der tendens til at være gul , har en mildere smag end ekstra jomfru olivenolie . Kommerciel olivenolie er sædvanligvis en kombination af jomfru olivenolie og visse andre typer af olie , ofte fra soja eller andre grøntsager .

Color i Ekstra jomfruolivenolie

Ifølge professor Stan Kailis , University of Western Australia i Perth , olivenolie farve , også i ekstra-jomfru olivenolie , jomfru olivenolie og kommercielle olivenolie , afhænger af, om olien har en højere klorofyl eller en carotenoid indhold .

klorofylindhold

grønne oliven indeholder mere klorofyl , der producerer en grøn ekstra jomfruolivenolie med en intens " græsklædte " smag . Grønne oliven producerer mindre olivenolie-som frugt modner og bliver mørkere og oilier , klorofyl indhold falder dog vejr , modenhed på høst og presning metode kan også påvirke klorofylindhold

indhold af carotenoider

modne oliven producere en yellower . olie , fordi de har en højere indhold af carotenoider , hvilket betyder , at de indeholder mere gul-rød carotener , snarere end grøn klorofyl . Mere modne oliven giver mere olie , så de er vant til større kommercielle olivenolie præparater .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.