Fakta om levnedsmiddelkemi

Levnedsmiddelkemi vurderer kemiske egenskaber af fødevarer med henblik på at forstå , hvordan forskellige stoffer reagerer med hinanden , med ikke-biologiske stoffer og indersiden af den menneskelige krop

Årsager

Som mennesker vokser mere og mere bevidste om virkningerne af de typer mad, de spiser , det gør behovet for at videnskabelig vurdering af kemien i mad for at sikre sikkerheden og kvalitet .

Komponenter

Mad kemi skal studere hver komponent i fødevarer , herunder ikke kun kulhydrater , lipider og proteiner , men også de forskellige vitaminer , mineraler og andre tilsætningsstoffer, der kan sættes i fødevarer .

Flavor

Fordi folk har en tendens til at vælge fødevarer baseret på smag , aroma er en væsentlig del af levnedsmiddelkemi . Dette område af undersøgelsen handler om at forstå , hvordan hjernen opfatter smag i forhold til at gøre visse fødevarer , såsom helsekost , smager bedre .

i forarbejdning af fødevarer

Mad kemi har en meget praktisk anvendelse i fødevareforarbejdning ved at vurdere de ændringer ( både negative og positive ) mad kan undergå , når der behandles .

Spørgsmål

Mad kemi søger også at vurdere de forskellige spørgsmål omkring mad , såsom forbrug af genetisk modificerede fødevarer , økologiske fødevarer og syntetiske alternativer .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.