Hvorfor er saccharose et ikke -reducerende sukker ?

Disakkarid er den mest almindelige form for sukker , der findes i naturen . Det skyldes en kombination eller reaktion af to simple sukkerarter ( monosaccharider ) . Det har to typer , den reducerende og ikke -reducerende sukker . Saccharose er et klassisk eksempel på en ikke -reducerende sukker

Saccharose

Saccharose den tekniske term for tabel sukker såsom rørsukker eller hvidt sukker . Det er sammensat af en kombination af en glucose molekyle og en fruktosemolekyle .

Dannelse

Processen starter med en kondensering reaktion , en proces, der involverer frigivelsen af vand . Denne proces er efterfulgt af dannelsen af en glykosid bånd mellem to tilgængelige og passende monosaccharide molekyler , skaber disakkarider som sukrose.

Egenskaber

Saccharose opløseligt i vand , men dets molekyler er for store til at passere gennem cellemembranen under udbredelse . Det kan kun brydes ned gennem en hydrolyse reaktion , en omvendt kondens reaktion .

Reduktion Capabilities

Reduktion af kapacitet er defineret ved tilstedeværelsen af potentielle aldehyd eller keton gruppe , anomere kulbrinter findes i sukker , som bestemmer et stofs evne at tabe eller vinde elektroner til at danne nye eller mere stabile løsninger eller sin reaktion på andre stoffer .

Test

Benedikts og Fehlings reagens er to løsninger , der anvendes til bestemmelse af reducerende evne af en sukkerfabrik . Disse løsninger anvendes til at bestemme tilstedeværelsen af fri aldehyd eller keton gruppe i sukker .

ikke-reducerende Sukker

Grunden til, at saccharose er en ikke -reducerende sukker er , at det ikke har nogen fri aldehyd eller keto gruppe . Derudover dets anomere kulstof er ikke gratis og kan ikke nemt åbne op sin struktur til at reagere med andre molekyler .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.