define lipider

Lipider findes i fede fødevarer som rødt kød og olier . Lipider også består af carotenoider , terpener , steroider og galdesyrer samt en gruppe kaldet steroler , som omfatter kolesterol . De er de bedste energikilde for kroppen , så når lipider er ikke nødvendigt , det organ opbevarer dem i fedtvæv kaldet fedtvæv . Lipider bør afvejes i kosten , eller de kan opbygge og forårsage fedme , som fører til sundhedsmæssige betænkeligheder

Basic struktur

Den struktur af en lipid molekyle har en grundlæggende skelet . Starten på en lipid molekyle glycerol . Glycerol er en tre kulstof molekyle med tre hydroxylgrupper på hver kulstof . Den hydroxylgruppe er , hvor de tre fedtsyrer kæder obligation . Kombinationen af tre fedtsyrer på en glycerol forbindelse kaldes en triglycerid . Triglycerider er de grundlæggende komponent i en lipid molekyle , som bruges til energi i kroppen.

Mætning

Levnedsmiddelingredienser ofte angive, om de fedtstoffer er mættede eller umættede . Mætning er et begreb, der anvendes til at beskrive obligationen struktur i fedtsyrer kæder . Mættede molekyler har ingen dobbeltbindinger . Alle obligationerne er single obligationer og disse danner hærdede fedtstoffer som svinefedt og smør . Mættede fedtsyrer er for det meste fra animalske produkter. Umættet fedt er dem med dobbeltbindinger i fedtsyrer kæder . Den dobbeltbindinger årsag snoninger i molekylet , så fedtstoffer er ikke hærdede . Disse lipid molekyler udgør olier i kosten .

Trans og Cis Obligationer

Et andet velkendt begreb i kost er transfedtsyrer . Transfedtsyrer blev fundet at være usund og kræftfremkaldende. Forskellen mellem en trans og cis obligation er den måde, hvorpå brintatomer på kulstofatomer er bundet . En transfedtsyrer molekyle er en obligation , hvor brintatomer er på modsatte side af obligationer . En cis obligation betyder de to brintatomer er på samme side af obligationen . Forskellen i obligationer påvirker , hvordan kroppen nedbryder fedt i cellen for energi .

Steroider

Lipider er den grundlæggende fundament for steroider , herunder kolesterol . Kolesterol er nødvendigt af kroppens celler . De to typer af kolesterol er høj density lipoprotein ( HDLs ) og low density lipoprotein ( LDLs ) . HDLs anses de gode cholesterols da de genbruger kolesterol tilbage til leveren til forarbejdning. LDLs betragtes som dårlige , da de skal transportere kolesterol til cellerne , og kan blive tilstoppet i arterier forårsager hjertesygdomme .

Digestion

Fordøjelse af lipider sker i tyndtarmen . Når lipider forbruges , maden først føres ind i maven , hvor saltsyre begynder at bryde obligationer . Maven langsomt skubber mad ind i tolvfingertarmen af tyndtarmen . Bugspytkirtlen producerer et enzym kaldet lipase , der nedbryder fedt i mindre triglycerid molekyler . Lipase bruger galde udskilles fra leveren til at hjælpe enzymet nedbryde lipider . Triglycerider optages i tarmen , mens de ikke udnyttede mængder af fedt sendes til tyktarmen for udskillelse .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.