processen med destillation af spiritus

Beskrivelse af Destillation

Alkohol er et naturligt biprodukt af fordøjelsen af kulhydrater af gær og andre mikrober . Dette er en proces, der kaldes gæring . Destillation er kunsten at adskille alkoholen fra vand, gær og andre faste resterne af gæringsprocessen . For tusinder af år har destillation udført ved hjælp af den samme grundlæggende tilgang som i dag . Processen med destillation af spiritus udnytter det faktum, at alkohol fordamper ved en lavere temperatur end vand .

Forberedelse til Destillation

Før destillation , skal der være gæring . Den type materiale , der anvendes i gaering i høj grad bestemmer hvilken type af ånd, resultater . For eksempel er whisky lavet af en majs mask , samt byg eller rug . Vodka er normalt destilleret af kartofler . Rom er gæret på melasse , og naturligvis er fermenteret druer, der anvendes til at producere vin . Gæring forekommer normalt i en separat beholder , hvor kulhydratkilde er kombineret med vand og gær .

Destillation

Efter gæringen er solide biprodukter fjernet, og den flydende del , for det meste vand og alkohol , er flyttet til en forseglet pot er normalt lavet af kobber . Enkel destillation opstår, når væsken er opvarmet til en række på 60 til 80 grader C. Vandet ikke koge , men den alkohol bliver en damp og stiger væk fra de resterende væske . Brug en alembic eller lignende , er denne damp trukket ind i en separat beholder , hvor temperaturen er køligere . Her kondenserer dampen tilbage i en alkohol af relativt høj renhed . Mere komplekse fraktioneret destillation bruger flere containere og præcise temperaturer for at udtrække kun dampe fra meget specifikke temperaturområder , maksimering af smag og kvalitet af det endelige produkt .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.