hvorfor tilsætning af salt til vand at gøre det koldere ?

Salt bruges ofte i ismaskiner til at gøre vandet omkring den indvendige beholder koldt nok til at fryse cremen . Faktisk , inden for en halv time eller så kan de super koldt vand fryse sødet creme nok til at gøre det til is . Hvordan gør salt gør vandet så koldt

Vand Fysik

For at forstå dette fænomen bedre kræver en forståelse af forholdet mellem temperatur og fysiske tilstande af vand . Flytning af vandmolekyler er afhængig af temperaturen af vandet . Varme temperaturer betyder hurtig bevægelse . Hvis bevægelsen får hurtigt nok , er damp produceret . Kolde temperaturer betyder mindre bevægelse , indtil temperaturen når et punkt lav nok til at stoppe molekylære bevægelse helt i en proces, vi kalder nedfrysning .

Frysepunkt

Så hvordan gør salt ( natriumklorid ) make vand koldere ? I det væsentlige , gør det ikke . Salt arbejder for at presse frysepunktet for vand , så vandet kan blive koldere end 32 grader Fahrenheit ( nul grader Celsius ), før det bliver til is . Faktisk kan vand tilsat salt nå temperaturer på næsten minus 6 grader C.

Når is er lavet , er creme placeres i en dunk og drejes i en isbad . Hvis der ikke salt er tilføjet til isbad , den laveste temperatur kan nå er 32 grader F. Mens cremen kan fryse ved denne temperatur , kan det gøre det hurtigere ved en lavere temperatur . Når salt er tilføjet til isbad ( normalt stensalt i is making) , det kommer i kontakt med det tynde lag af vand på overfladen af den smeltende is . Salt opløses , og vandet bliver salt . Dette salt vand har en lavere frysepunkt , så temperaturen i isbad kan få endnu koldere , og dermed fastfrysning af is hurtigere .

Anvendelse af Salt at smelte is

Princippet af salt sænke frysepunktet af vand , der bruges hyppigt til at holde vejene sikre om vinteren . Under sne og is arrangementer fordelt lastbiler et tyndt lag salt på veje . Dette medfører sne og is til at smelte på virkningen i stedet fryse og gør vejene våde stedet iskolde og farlige . Men der er en grænse for, hvor koldt vand kan blive inden nedfrysningen i ekstremt kolde temperaturer , der gælder sand på vejene for at øge friktionen er mere nyttigt end at anvende salt . Typer af salt end natriumklorid kan bruges i koldere temperaturer . Calciumchlorid og magnesiumchlorid , for eksempel , smelte kan is ved lave temperaturer . Dog kan nogle af disse forbindelser være til skade for miljø og bruges kun lejlighedsvis .

Virkninger af knuse is

Brug knust is med salt vil give en større overflade , som salt kan opløses , hvilket resulterer i hurtigere smeltning . Brug flere stykker af knust is i din is maker , for eksempel vil blive mere effektiv end at bruge færre store terninger .

kogende saltvand

Mens salt vil sænke frysepunktet for vand , det sænker ikke kogepunkt . Faktisk . saltholdige vand vil koge ved en højere temperatur end ikke-salt vand Igen , ikke tilsætning af salt til vand ikke sænke temperaturen .


Kommentarer

Vi ønsker, at dine argumenter og meninger er velkomne. Være objektiv og medfølelse. Mange mennesker læser hvad du skriver. Gør debat til en bedre oplevelse for både dem og dig selv. Mellem 20:00 og 08:00 det er lukket for kommentering og vi fjerner automatisk kommentarer med sjofle ord, defineret af vores moderatorer.

link:

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Karin Christofferse
Nyheder redactor: Morten Nyberg

Kundeservice: Stig Ole Salomon,
Flemming Sørensen

Tel: +45 00 99 99 00
Fax: +45 00 99 99 01

© Copyright 2014 Einsten.net - All rights reserved.